Употребление бананов в большом количестве поможет вам значительно улучшить свое здоровье — особенно, если вы женщина в возрасте старше 50 лет. Таковы результаты нового исследования в области предотвращения инсульта, опубликованного вчера в журнале Stroke (Инсульт — прим. ред.). Согласно полученным результатам, вероятность инсульта обратно пропорциональна потреблению калия в больших количествах. Женщины этой возрастной группы, которые ели продукты, содержащие большое количество калия, на 12% реже страдают от инсульта и, на 16% реже страдают от ишемического инсульта (вызываемого одним большим кровяным сгустком), чем женщины, которые потребляли продукты, содержащие мало калия. Более того, женщины, потребляющие большое количество калия на 10% снижают риск смерти от других причин, связанных со здоровьем организма, чем те, кто потреблял малое количество калия.
«Уже давно известно, что калий понижает артериальное давление», — говорит Сильвия Вассерзейл-Смоллер (Sylvia Wassertheil-Smoller), ведущий исследователь в области охраны здоровья женщин из Нью-Йоркского медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна при Университете Йешива. Но, сказала она, — «Мы считаем, что действие калия выходит далеко за пределы этих возможностей, особенно на клеточном уровне. Калий используется в жизнедеятельности клеток и может положительно влиять на клетки, которые выстилают кровеносные сосуды изнутри». Одним из неожиданных открытий этого исследования стала чёткая взаимосвязь между приемом калия и риском инсульта, которая отчетливо просматривается для женщин, не страдающих гипертонией. «Мы считаем, что это очень хорошо, ведь потребление калия, для людей без гипертонии, снижает риск ее развития», — отметила Сильвия Вассерзейл-Смоллер. Исследователь говорит, что не может сделать выводы о том, как потребление большого количества калия может помочь мужскому организму противостоять инсульту, так как исследования были сосредоточены именно на женщинах. Но, она сказала: «Мы полагаем, что результаты этого исследования могут быть применимы и к мужчинам.
В целом, мужчины потребляют больше калия, чем женщины, просто потому, что они, как правило, потребляют больше калорий, чем женщины, частенько злоупотребляющие диетами». Кроме того, исследователи, во время эксперимента, были сосредоточены на продуктах, имеющих статус диетических, таких как бананы, шпинат, йогурт, картофель и лосось — именно эти продукты мужчины потребляют меньше всего. Во время эксперимента, который продолжался свыше 11 лет, исследователи изучили 90137 женщин в возрасте 50-79 лет (в стадии постменопаузы). Было доказано, что женщины потребляли, в среднем 2611 мг калия ежесуточно, что значительно ниже рекомендованной дозы — 4700 мг/сутки (рекомендация USDA, Министерство сельского хозяйства США) и ниже 3500 мг/сутки, рекомендованных Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). По итогам эксперимента выявлено, что лишь 3% женщин потребляла калия свыше 4700 мг/сутки. Основываясь на данных эксперимента, Вассерзейл-Смоллер предлагает увеличить ежесуточное потребление калия, как минимум до 3500 мг/сутки. «Мы советуем придерживаться рекомендаций ВОЗ — 3500 мг калия в сутки это, всего лишь, 12 бананов в день», — со смехом сказала она, но быстро добавила, — «Надо не просто есть бананы в большом количестве, но и употреблять другие продукты, содержащие калий в большом количестве. Например, одна порция шпината заменяет собой 2 банана. Калий окружает нас повсюду, вам надо просто внимательно читать этикетки, чтобы убедиться в этом».
