Исследования показывают негативное влияние поваренной соли на сердце, которая делает стенки коронарных сосудов менее гибкими, что препятствует адаптации кровеносного снабжения при меняющихся нагрузках на сердце.
Какая же норма употребления соли? Американские врачи утверждают, что в день человеку требуется всего лишь 2,3 г соли, и 1,5 г соли для людей старше 50 лет, а также для людей, страдающих диабетом, сердечнососудистыми или почечными заболеваниями. Но, честно говоря, мало кто следит за количеством употребляемой соли в своем рационе, некоторые люди даже досаливают уже готовые блюда, содержащие соль.
Следует обратить внимание на то, что страсть к солененькому влечет за собой негативные последствия. Учеными было доказано, что в первую очередь избыточное количество соли в организме негативно влияет на сердечнососудистую систему, хлорид натрия способствует повышению давления крови, при этом сердце и сосуды должны переработать большее количество крови, что приводит к преждевременному изнашиванию сердца. Существует еще одна причина, почему мы должны отказаться от избыточного количества соли, которая была изучена исследователями американского Университета Эмори. Они пришли к выводу, что соль делает стенки сосудов менее гибкими, и тем самым дестабилизирует кровоснабжение сердца.
В исследовании приняло участие 143 пары близнецов старше 50 лет. Ученые проверяли, как употребление соли сказывается на общем состоянии людей. В ходе исследования выяснилось, что каждый лишний грамм соли уменьшал резерв коронарного протока на 10%. Величина данного резерва является важной основополагающей для хорошей работы сосудов, которые питают сердце. От резерва коронарного протока зависит, насколько сосуды могут растягиваться или сужаться при различных обстоятельствах, таких как стресс, гормональные команды и др. Чем более жесткие сосуды, тем меньше величина резерва. При интенсивной работе организма сердце работает в усиленном темпе, но при этом будет испытывать недостаток кислорода.
Уменьшение резерва коронарного протока на 10% является огромной величиной, ведь именно настолько уменьшается резерв у курящих. Можно сделать вывод, что излишнее употребление соли воздействует на организм как курение. В эксперименте принимали участие однояйцовые и обычные близнецы, но излишек употребления соли в пище приводил и у одних, и у других к одинаковым последствиям. Данный результат говорит о том, что генетика здесь не виновата, все дело в диете.
Подробнее о результатах исследования вы можете прочесть в статье, опубликованной в американском журнале American Journal of Clinical Nutrition. Из данного исследования следует сделать вывод, что необходимо внимательно изучать содержание продуктов на торговой этикетке, потому что большая часть соли попадает к нам на стол с водой, полуфабрикатами, свежими овощами и т.д. Необходимо подсчитывать количество съеденной соли и при необходимости быть способным провести количественный химический анализ на содержание хлорида натрия в организме.
